Rezept: Blumenbutter
Diese selbstgemachte Blumenbutter bringt den Frühling direkt aufs Brot. Mit essbaren Blüten und einem Hauch Knoblauch ist sie nicht nur ein Hingucker, sondern auch richtig lecker. Das Rezept ist supereinfach!
Zutaten
- 250 g weiche Butter (zimmerwarm)
- 1 kleine Knoblauchzehe, sehr fein gehackt oder gepresst
- 1 TL Salz
- etwas Pfeffer (nach Geschmack)
- eine kleine Handvoll essbare Blüten, zum Beispiel:
- Blütenblätter der Ringelblume
- kleine Stiefmütterchenblüten
- ganze oder gezupfte Gänseblümchen
Bitte nehmt nur Blumen, die ihr kennt. Macht das nur mit Leuten, die Ahnung davon haben und genau wissen, wie die Blumen heißen. Achtet darauf, dass die Blumen nicht mit Chemie besprüht wurden. Und auch darauf, dass keine Hunde Pipi darauf gemacht haben…
Am besten ihr fragt in einem Blumenladen nach Pflanzen, die man essen kann.
Zubereitung
Die Butter etwa eine Stunde vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Wenn sie schön geschmeidig ist, mit einem Handmixer oder Schneebesen aufschlagen. Dann wird sie hell und luftig wird. Das dauert ein paar Minuten.
Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, das Salz und den Pfeffer zur Butter geben und alles gut miteinander verrühren.
Die Blüten vorsichtig waschen, trocken tupfen und in kleine Stückchen zupfen. Ein paar bunte Blütenblätter aufheben, das sieht besonders schön aus, wenn sie ganz am Ende noch als Deko drübergestreut werden.
Besonders schön ist es, wenn verschiedene Farben und Formen dabei sind. Die vorbereiteten Blüten mit einem Löffel oder Spatel behutsam unter die Butter heben, sodass sie nicht zerdrückt werden.
Die fertige Blumenbutter entweder in kleine Förmchen füllen oder auf ein Stück Butterbrotpapier geben und zu einer Rolle formen. Gut verpackt für etwa eine Stunde in den Kühlschrank legen – danach ist sie streichzart und voller Farbe.
Verwendung
Die Blumenbutter passt hervorragend zu frischem Brot, Brötchen oder warmen Pellkartoffeln. Auch auf dem Frühstückstisch oder beim Picknick ist sie ein kleiner Hingucker. Besonders, wenn ihr noch ein paar bunte Blütenblätter als Deko übrig habt und drüberstreut. Die Butter hält sich im Kühlschrank einige Tage und kann auch gut eingefroren werden. Alles in Butter! Blumenbutter!