Zutaten:
200 g Butter, zimmerwarm
200 g Zucker
3 Eier
250 g Korinthen
400 g Mehl
Salz
Und so geht's:
Die Butter schaumig rühren, Zucker dazugeben. Salz und Eier dazurühren und mit einem Handmixer gut vermengen. Das Mehl langsam dazugeben und die Korinthen dazumischen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten kalt stellen.
Kleine Kugeln auf ein gefettetes Blech legen und 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 240 Grad vorheizen. Die Rosinenhöckli 15 bis 20 Minuten im Backofen backen.