Spielen mit der Maus

Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Die Milch bei mittlerer Temperatur leicht erwärmen. Aufpassen: Sie darf nur lauwarm sein!

Wer Trockenhefe nimmt: Die Trockenhefe mit dem Mehl vermischen.Wer frische Hefe nimmt: Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, die Prise Zucker zufügen, zudecken und die Hefe etwa 10 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Butter bei mittlerer Temperatur schmelzen und wieder abkühlen lassen. Den Backofen auf 50 Grad vorheizen. Mehl (oder das mit Trockenhefe vermischte Mehl), Zucker, Salz und Ei in einer Schüssel mit den Knethaken des Rührgeräts kurz verrühren.

Die zerlassene Butter und die Hefemilch (oder nur die Milch) dazugeben und den Teig so lange mit den Knethaken des Rührgeräts kneten, bis er nicht mehr am Schüsselrand klebt. Das dauert 10 bis 15 Minuten.

Den Backofen wieder ausstellen. Die Teigschüssel mit einem sauberen Küchentuch zudecken, in den Backofen stellen und so lange gehen lassen, bis der Teig etwa doppelt so groß geworden ist. Das dauert etwa 1 Stunde.

Eine flache runde Form (zum Beispiel eine Pizzaform) mit Butter fetten. Oder: Auf einem Backblech mit Alufolie ein etwa 30 x 33 cm großes Stück abteilen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.