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Beeren-Frischkäse-Kuchen
Zutatenliste
Für 1 Springform, etwa 26 cm Durchmesser, braucht man:
... und wer's noch fruchtiger mag:
1 Paket aufgetaute Himbeeren oder 300 g frische Himbeeren auf dem Kuchen verteilen und mit Puderzucker bestäuben.
-
250 g frische oder tiefgekühlte
Beeren (z.B. Himbeeren) -
200 g Löffelbiskuits
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125 g Butter
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250 g Sahne
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2 Päckchen Sahnesteif
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200 g Frischkäse
-
50 g Zucker
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Saft aus 1 Zitrone
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1 EL Puderzucker
... und wer's noch fruchtiger mag:
1 Paket aufgetaute Himbeeren oder 300 g frische Himbeeren auf dem Kuchen verteilen und mit Puderzucker bestäuben.
Kochanleitung
Übrigens ...
Selbst gemachter Frischkäse?
Kein Problem - so geht's:
1 l Milch zum Kochen bringen. Sobald die Milch aufwallt, den Topf von der Herdplatte ziehen und 3 EL Zitronensaft hineingießen. Dadurch gerinnt die Milch und die Molke trennt sich von den festen Bestandteilen der Milch. Die Molke muss klar sein, wenn nicht, noch mehr Zitronensaft hineingießen.
Jetzt ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch auslegen und die geronnene Milch hineingießen.
Das, was im Sieb bleibt, im Tuch zusammenhalten und ½ Minute unter fließendes kaltes Wasser halten. Den Käse im Tuch etwa ½ Stunde abtropfen lassen. Dabei wird er fest.
Selbst gemachter Frischkäse?
Kein Problem - so geht's:
1 l Milch zum Kochen bringen. Sobald die Milch aufwallt, den Topf von der Herdplatte ziehen und 3 EL Zitronensaft hineingießen. Dadurch gerinnt die Milch und die Molke trennt sich von den festen Bestandteilen der Milch. Die Molke muss klar sein, wenn nicht, noch mehr Zitronensaft hineingießen.
Jetzt ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch auslegen und die geronnene Milch hineingießen.
Das, was im Sieb bleibt, im Tuch zusammenhalten und ½ Minute unter fließendes kaltes Wasser halten. Den Käse im Tuch etwa ½ Stunde abtropfen lassen. Dabei wird er fest.
Guten Appetit!
Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Das MAXI-MINI-Maus-BACKBUCH", ISBN 3-89883-095-0.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Das MAXI-MINI-Maus-BACKBUCH", ISBN 3-89883-095-0.
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